ビタミンA

脂溶性ビタミンのひとつ。ビタミンAにはレチノール、レチノイン酸などがある。
抗酸化作用や免疫力を高める効果がある。
欠乏により夜盲症・免疫低下など、過剰摂取により頭痛・脱毛・皮膚の乾燥、色素沈着などを引き起こす。
緑黄色野菜・鶏卵・牛乳・レバーなどに多く含まれる。